오븐을 섭씨 120도(F 250도)로 예열하세요.

큰 냄비에 중~높은 열로 식물성 기름을 가열하세요. 기름에 팝콘 알갱이 4개를 넣고 튀겨지면 뚜껑을 덮으세요; 남은 알갱이를 냄비에 고르게 펴서 추가하세요. 뚜껑을 덮고 약 30초 동안 열에서 제거하세요. 다시 열에 올려 팬을 부드럽게 흔들며 팝핑 속도가 느려질 때까지(약 1~2분) 유지하세요. 열에서 제거하고 큰 그릇에 옮기세요.

갈색 설탕, 버터, 옥수수 시럽, 소금을 2쿼트 크기의 냄비에 결합하세요. 계속 저으면서 끓여주세요. 5분 동안 저어주지 않고 끓이세요. 열에서 제거하고 바닐라 추출물과 베이킹 소다를 넣고 잘 저어주세요.

카라멜 혼합물을 팝콘 위에 붓고 골고루 코팅될 때까지 섞어주세요. 얕은 오븐용 팬으로 옮기세요.