오이를 얇게 썰어 둥글게 자르고 1큰술의 소금을 뿌립니다. 30분 정도 놔두어 부드럽게 만듭니다.

소금에 절인 오이를 물로 헹구어 과도한 소금을 제거한 후, 물기를 꼭 짜세요.

팬에 기름을 두르고 다진 마늘 1큰술을 향이 날 때까지 볶다가 오이를 넣고 높은 열로 빠르게 볶습니다.

불을 끄기 전에 참기름 1큰술을 뿌리고 잘 섞어주세요.