
쿠바 타마리스
비용 $20, 절약하다 $25
출처: Recommended by CookPal
- 130 분
- 14 인분
- $20
쿠바 타마리스
비용 $20, 절약하다 $25
출처: Recommended by CookPal
- 130 분
- 14 인분
- $20
재료
고기
- 1 ½ 파운드 뼈없는 컨트리 스타일 돼지 갈비, 작은 조각으로 자르기
- 2개의 스페인 초리조 소시지 (예: Goya®), 얇게 썰기
액체와 기름
- ¼ 컵 올리브 오일, 나눠서 사용
- 1 컵 드라이 화이트 와인, 나눠서 사용
- 💧 2 컵 물
향신료와 양념
- 🧄 마늘 10쪽, 다져서 나눠서 사용
- 토마토 페이스트 2 큰술, 나눠서 사용
- 쇠고기 육수 큐브 2개 (예: Knorr®)
- 월계수 잎 2장
- ground cumin 1 작은술
- 말린 오레가노 1 작은술
- ground black pepper ½ 작은술
- 흰 설탕 2 큰술
- 흰 식초 1 큰술
- 🧂 소금 1 작은술, 또는 취향에 따라
야채
- 🧅 노란 양파 1개, 다지기
- 작은 청 피망 1개, 다지기
- 피망을 넣은 초록 올리브 ½ 컵
옥수수와 마사
- 🌽 냉동 옥수수 4 컵, 해동
- 마사 하리나 1 ½ 컵
포장 재료
- 말린 옥수수 잎 1 팩 (8온스), 따뜻한 물에 불리기
- 부엌 실, 12인치 길이로 자르기
단계
큰 소스팬이나 네덜란드 오븐에 올리브 오일 2 큰술을 중-높은 열로 가열하고, 약 5-7분 동안 돼지고기를 갈색이 될 때까지 요리합니다.
팬에 화이트 와인 1/2 컵을 추가하고 바닥을 긁어 디글레이즈를 합니다. 끓입니다.
물 2컵, 다진 마늘 5쪽, 토마토 페이스트 1 큰술, 육수 큐브 1개, 월계수 잎, 큔민, 오레가노, 그리고 후추를 넣습니다. 끓으면 열을 줄이고 부분적으로 덮고 약 1시간 이상 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.
돼지고기를 꺼내고 육수를 보관하세요. 남은 올리브 오일을 깊은 냄비에서 가열하고 초리조와 돼지고기를 약 3-5분 동안 갈색이 될 때까지 요리합니다.
양파, 청 피망, 그리고 남은 마늘을 냄비에 넣고 5분 정도 야채들이 부드러워질 때까지 볶습니다.
남은 와인, 올리브, 토마토 페이스트 1 큰술, 육수 큐브 1개를 넣고 자주 저으며 5분 더 요리합니다.
해동한 옥수수와 예약된 돼지 육수 1 ½ 컵을 두껍고 거친 질감이 될 때까지 믹서기에 갈아서 냄비에 있는 초리조와 야채 혼합물에 섞으세요.
마사 하리나, 설탕, 식초, 소금을 넣고 죽 같은 농도가 될 때까지 가끔씩 저어가며 요리한 다음 불에서 내립니다.
혼합물을 옥수수 잎에 담아 주머니 모양으로 접으세요. 실로 묶어서 주머니가 단단하지만 너무 꽉 차지 않도록 합니다.
타마리스는 타마레스를 냄비에 세워서 2인치 정도 물이 끓고 있는 상태에서 찌세요. 덮고 요리하며 필요하면 물을 추가하여 40분간 요리합니다. 서빙하기 전에 최소 3시간 식힙니다.
영양 성분
1인분당🔥
284
칼로리
- 11g단백질
- 24g탄수화물
- 15g지방
💡 가능하면 신선한 옥수수를 사용하여 더 좋은 질감을 얻으세요.요리 중에 물을 보충할 수 있도록 여분의 물을 준비해 두세요.타마리스는 최대 3개월 동안 냉동 보관하고 다시 데울 수 있습니다.옥수수 잎을 과하게 채우지 말고 요리 중 확장을 위해 공간을 남겨두세요.