오이를 세 부분으로 자른 다음 각 조각을 반으로 썬다.

과도한 수분을 피하기 위해 오이의 씨를 제거한다.

오이를 얇게 줄기 모양으로 자른다.

오이 조각에 소금을 약간 뿌리고 잠시 동안 그대로 둔다.

오이가 소금에 절이는 동안 게맛살을 가늘게 찢는다.

소금에 절인 오이를 살짝 짜서 과도한 물기를 제거한다.

볼에 오이와 잘게 찢은 게맛살을 섞는다.

볼에 마요네즈, 다진 마늘, 설탕, 머스타드를 추가한다.

모든 것을 잘 섞어서 골고루 코팅되도록 한다.