오이와 게맛살을 준비합니다. 게맛살은 작은 조각으로 찢어줍니다.

오이를 깨끗이 씻어 필러로 길게 얇게 썰어주세요.

붙어있는 오이 조각들을 분리하여 식감을 좋게 합니다.

썰어놓은 오이를 볼에 담고 소금 2/3 티스푼을 뿌린 후 5분간 둡니다. 물로 헹구고 물기를 짜주세요.

오이와 게맛살, 소금 약간, 매실액 2/3 큰술, 사과식초 1 큰술, 참깨 약간을 섞어줍니다.