양파 1/2을 얇게 썰어 따로 두세요.

굵은 소금으로 오이 3개를 문지르고 씻어 대각선으로 0.5cm 크기로 자릅니다.

오이 조각에 굵은 소금 1/2 큰술을 뿌리고 5분간 그대로 두세요.

소금에 절인 오이를 찬물에 1-2번 헹구고 물기를 잘 빼세요.

큰 사발에 오이와 썬 양파를 섞어주세요.

간장 1 큰술, 식초 3 큰술, 매실액 1 큰술, 올리고당 1 큰술, 설탕 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 참기름 1 큰술, 고추가루 2 큰술, 고추장 2 큰술, 깨 1 큰술을 추가하세요.