감자를 껍질을 벗기고 채 썰어주세요. 너무 얇게 자르지 마세요.

썰어 놓은 감자를 차가운 물에 2~3번 헹구고 5분간 담가두세요. 물기를 빼고 전분을 제거하세요.

팬에 충분한 양의 기름을 두르고 먼저 채 썬 양파를 볶으세요.

감자와 당근을 팬에 추가하고 감자가 거의 익을 때까지 볶아주세요.

감자 위에 카레 가루 2 큰술을 골고루 뿌리고 잘 섞어주세요.

소금으로 간을 하고 필요한 경우 카레 가루를 조정하세요. 참깨와 후추를 넣고 볶아 완성하세요.