큰 냄비에 물을 데워 약하게 끓인다. 민들레 꽃잎 2컵을 넣고 10분간 끓인다. 구멍 난 숟가락으로 꽃잎을 꺼내 볼 위에 걸러내고 가능한 한 많은 액체를 짜낸다. 꽃잎은 버린다. 남은 2컵의 꽃잎도 같은 과정을 반복한다.

민들레 추출물이 우러난 물 3컵을 계량하고 필요한 경우 수도물을 추가하여 부족한 양을 채운 후 큰 냄비에 붓는다. 레몬즙, 펙틴, 노란색 식용 색소를 넣고 거품이 올라오는 끓임 상태로 만든다. 설탕을 넣고 다시 끓인다. 계속 저으면서 약 1분간 조리한다. 필요하면 열을 제거하고 표면의 거품을 걷어낸다.

혼합물을 뜨겁게 소독된 병에 붓고 윗부분까지 1/4인치 정도 남긴다. 공기 방울을 제거하기 위해 병 안쪽을 깨끗한 칼이나 얇은 주걱으로 살살 돌린다. 병의 가장자리를 젖은 종이 타월로 닦아 잔여물을 제거한다. 뚜껑을 덮고 고리를 돌려 조인다.

큰 냄비 바닥에 받침대를 두고 절반 정도 물을 채운다. 끓으면 홀더를 이용해 병을 2인치 간격으로 끓는 물 속에 넣는다. 필요한 경우 더 끓는 물을 붓고 병 윗부분보다 1인치 이상 물이 차오르도록 한다. 물을 다시 끓이고 뚜껑을 닫은 다음 7분간 처리한다.