오븐을 375°F(190°C)로 예열하세요.

큰 볼에 밀가루와 소금을 섞으세요. 쇼트닝이 굵은 빵가루처럼 보일 때까지 잘라 넣으세요.

계량 컵에 계란 노른자를 치대고, 우유를 추가하여 전체 액체가 2/3 컵이 되도록 만드세요. 이것을 밀가루 혼합물에 저어 모든 밀가루가 축축해지게 하세요. 반죽을 반으로 나누세요.

밀가루를 뿌린 표면 위에서 반죽의 절반을 직사각형 모양으로 밀어 9x13인치 팬에 맞게 조정하세요.

큰 볼에 사과, 갈색 설탕, 흰 설탕, 계피, 육두구를 섞으세요. 잘 섞어주고, 그 사과 혼합물을 팬 안에 있는 크러스트 위에 놓으세요.

나머지 반죽을 밀어 사과 혼합물 위에 올리세요. 가장자리를 붙이고 윗부분의 크러스트에 구멍을 내세요.

계란 흰자를 거품이 일도록 치대서 윗부분의 크러스트 위에 발라주세요.