오븐을 섭씨 230도(F 450도)로 예열하세요. 파이 크러스트 반죽을 1/2인치 깊이의 파이 접시에 눌러 넣으세요. 포크로 바닥과 옆면을 찔러주세요.

예열된 오븐에서 약간 갈색이 될 때까지 굽습니다(10~12분). 와이어 랙에서 완전히 식히세요.

중약불로 달군 소스팬에 초콜릿 칩을 녹입니다(1~3분). 저어가며 진행합니다. 녹인 초콜릿을 식힌 파이 크러스트의 바닥과 안쪽에 발라주세요. 초콜릿이 굳도록 30분 정도 냉동실에 넣어둡니다.

가장 예쁜 딸기를 골라 가운데에 뒤집어 놓으세요. 가운데 딸기 주변으로 가능한 한 많은 매력적인 딸기를 배치하여 동심원 모양을 만드세요.

남은 딸기를 볼에 으깨고; 소스팬으로 옮깁니다. 설탕과 레몬즙을 추가하고 자주 저어가며 끓입니다.

생강에일과 옥수수 전분을 부드럽게 섞어 볼에 담고; 끓는 딸기 혼합물에 점차적으로 넣어 저어줍니다. 중약불로 열을 낮추고 걸쭉해질 때까지 계속 저어가며 12~14분 더 익힙니다. 불에서 내리고 약 5분간 식힙니다.