느타리버섯은 뚜껑을 제거하고 줄기만 사용하세요.

종이 타월을 사용하여 다진 쇠고기와 돼지고기에서 과도한 수분을 제거하세요.

다진 쇠고기와 돼지고기를 볼에 다진 마늘, 간장, 후추, 참기름, 청주와 섞어주세요.

육류 혼합물을 작은 둥근 패티로 성형하고 가볍게 납작하게 만드세요.

각 패티 위에 느타리버섯 줄기를 하나씩 놓고 육류 혼합물로 감싸세요.

팬에 소량의 기름을 두르고 중불로 패티를 익히세요.

열을 낮춰 뚜껑을 덮고 패티가 완전히 익도록 요리하세요.