오븐을 섭씨 165도 (화씨 325도)로 예열하세요. 따뜻한 물에 이스트를 넣고 약 10분 동안 거품이 일 때까지 녹입니다.

큰 볼에 다목적, 통밀 및 호밀 가루를 불거, 옥수수 가루 및 분유와 함께 저어줍니다. 이스트 혼합물, 소금 및 닭고기 육수를 넣고 뻣뻣한 반죽이 형성되도록 저어줍니다. 필요시 반죽을 붙잡기 위해 더 많은 육수를 추가합니다.

가볍게 밀가루를 뿌린 표면 위에 반죽을 1/4 인치 두께로 굴립니다. 쿠키 커터를 사용하여 원하는 모양으로 자릅니다.

비스킷을 1인치 간격으로 쿠키 시트에 놓습니다. 계란과 우유를 섞어서 비스킷 윗부분에 발라줍니다.