냄비에 계란을 넣고 물로 덮습니다. 끓으면 불에서 내려 계란을 뜨거운 물에 15분 동안 두세요. 뜨거운 물을 버리고 차가운 물로 채워 계란이 식을 때까지 약 15-20분 정도 두세요. 물을 버립니다. 계란을 조심스럽게 탁탁 두드리거나 굴려 껍질이 깨지지만 그대로 붙어있게 만드세요.

계란을 다시 냄비에 넣고 계란을 덮을 만큼 물을 부으세요; 간장, 메이플 시럽, 소금, 티백을 추가하세요. 끓으면 열을 줄이고 계란이 색을 머금을 때까지 약 30분 동안 끓이세요. 냄비를 불에서 내리고 계란을 실온으로 식히세요.

계란을 까고 각 계란의 바닥을 잘라 세울 수 있도록 하세요. 길이 방향으로 자르고 노른자를 숟가락으로 떠내 볼에 담으세요. 마요네즈, 빨간 파프리카, 소금, 후추를 노른자와 섞어 골고루 섞이도록 하세요.

노른자 혼합물을 다시 흰자에 넣고 흰자와 고르게 매끄럽게 합니다. 계란을 다시 합쳐주세요.