중간 크기의 볼에 마늘 가루, 화이트 페퍼, 시즈닝 소금, 양파 소금, 오레가노를 섞어주세요.

큰 구워내는 팬에 갈비를 넣고 마늘 가루 혼합물로 고르게 문질러 코팅합니다. 증류된 화이트 식초와 맥주 절반을 팬에 붓거나 갈비를 덮을 만큼 붓습니다. 팬을 덮고 냉장고에서 8시간 또는 하룻밤 동안 갈비를 재워둡니다.

실내 그릴을 간접 중온으로 준비하고 격자를 가볍게 기름칠해주세요.

큰 소스팬에 나머지 맥주, 케첩, 우스터셔 소스, 메이플 시럽, 황설탕, 액상 연기 향, 마가린, 사과 사이다 식초 및 꿀 머스타드를 함께 섞어줍니다. 끓기 시작하면 열을 줄이고 뚜껑을 덮은 후 걸쭉한 소스가 형성될 때까지 15분 정도 끓입니다.