오븐을 425°F (220°C)로 예열하세요. 체리, 복숭아, 살구에서 남은 액체를 배출하세요.

중간 크기의 그릇에 밀가루와 소금을 섞으세요. 버터 3/4컵을 밀가루 혼합물에 자르듯 섞어 굵은 빵가루처럼 보이게 만드세요. 반죽이 서로 붙기 시작할 때까지 물을 조금씩 더해주세요. 반죽을 두 부분으로 나누고 절반은 1/8 인치 두께로 원형으로 만들어 9인치 파이 팬에 놓으세요. 남은 반죽은 길게 자르고 격자 모양의 윗부분으로 사용하세요.

필링으로, 배출된 과일과 설탕, 시나몬, 옥수수전분, 밀가루를 섞으세요. 준비된 파이 팬에 부어 2큰술의 버터 조각을 얹으세요.

파스타 스트립을 격자 모양으로 배열하고 가장자리를 눌러 마감하세요. 계란 노른자와 물을 섞어 격자 위에 발라주세요.