소스를 미리 준비하세요.

두릅의 거친 바깥쪽 껍질과 단단한 줄기를 제거하여 다듬으세요.

물에 굵은 소금 한 큰술을 넣고 끓인 후, 두릅 줄기를 1분간 데치세요.

두릅을 20초 동안 완전히 끓는 물에 담갔다가 즉시 차가운 물로 옮기세요.

두릅을 물기 제거한 후 반으로 갈라 삼겹살 위에 놓고 단단히 말아주세요.

기름칠한 팬을 중~약불로 가열하고, 말린 끝부분을 단단히 눌러 밀봉하세요.

바닥이 노릇노릇해지면 돼지고기를 조심스럽게 굴려 모든 면을 고르게 익히세요.