실온에 둔 무염 버터와 분말 설탕을 함께 섞으세요.

실온에 둔 달걀 노른자를 추가하고 잘 섞으세요.

케이크 가루, 아몬드 가루, 소금 및 얼 그레이 찻잎 가루를 체 쳐서 혼합물에 넣으세요.

주걱으로 반죽을 자르듯 섞어 건조한 가루가 보이지 않게 하세요.

반죽을 하나로 모아주세요.

반죽을 살짝 여러 번 주물러 주되 너무 많이 주무르지는 마세요.

반죽을 지름 약 3cm의 롤 형태로 굴려주세요.

반죽 롤을 유산지나 알루미늄 호일로 감싸서 1시간 동안 냉동하세요.

반죽 롤에 달걀 흰자를 바르고 설탕을 묻혀주세요.

반죽을 1cm 두께로 슬라이스하세요.

슬라이스를 베이킹 시트의 유산지 위에 놓으세요.

180°C에서 15-18분간 굽습니다. 시간과 온도는 오븐에 따라 조정하세요.

쿠키를 베이킹 시트에서 5분간 식힌 후 완전히 식히기 위해 냉각망으로 옮깁니다.