모든 재료를 준비합니다.

모든 건조 재료를 함께 체칩니다.

건조 재료를 철저히 섞습니다.

얼 그레이 티백을 열고 잎을 잘게 갈아줍니다.

갈은 차잎을 건조 재료에 추가하고 잘 섞어줍니다.

혼합물에 헤비 크림을 붓습니다.

반죽이 뭉치기 시작할 때까지 섞어줍니다.

반죽을 손으로 2분 이상 반죽하지 않고 가볍게 주무릅니다.

반죽을 비닐랩으로 감싸고 7시간 동안 냉장 보관합니다.

날카로운 칼로 반죽을 6등분합니다.

계란 노른자와 1 큰술의 우유를 섞어 스콘 위에 바릅니다.

스콘을 베이킹 트레이에 적당한 간격을 두고 놓습니다.