오븐을 섭씨 175도(화씨 350도)로 예열하세요. 베이킹 시트를 기름칠합니다.

밀가루, 부순 그레이엄 크래커, 베이킹 파우더를 볼에 섞어주세요.

다른 볼에서 전기 믹서기를 사용하여 버터, 갈색 설탕, 그리고 달걀 흰자를 크림 상태가 될 때까지 섞어주세요. 건조 재료에 추가하고 촉촉해질 때까지 섞어줍니다.

또 다른 볼에서 크림치즈, 설탕, 그리고 달걀 노른자를 섞어 크림 상태가 되도록 합니다.

작은 아이스크림 스쿱으로 쿠키 반죽을 준비된 베이킹 시트에 떠서 올립니다. 작은 숟가락으로 각 쿠키의 가운데에 약간의 주머니 모양을 만든 후 동일한 양의 크림치즈 필링을 넣어줍니다.