오븐을 350°F(175°C)로 예열하세요. 9x13인치 베이킹 접시를 기름칠하고, 그 바닥에 살사를 붓습니다. 따로 놓아둡니다.

중불로 달군 팬에서 다진 소고기를 약 10분간 익혀 고기가 갈색으로 변하고 부스러지게 만드세요. 기름을 제거합니다.

갈색으로 익힌 소고기에 살사 콘 퀴소를 추가하여 잘 섞어줍니다.

각 토르티야의 가운데에 약 2큰술의 소고기 혼합물을 올립니다. 토르티야를 말아서 살사 위에 뒤집어 놓습니다.

말아놓은 엔칠라다 위에 체다 치즈를 뿌립니다.