오븐을 섭씨 175도(화씨 350도)로 예열하세요. 베이킹 시트에 조리 스프레이를 뿌리세요.

버섯 뚜껑에서 줄기를 살짝 제거하고 잘게 썬 후 볼에 담으세요. 준비된 베이킹 시트 위에 열려 있는 부분이 위를 향하도록 놓으세요.

약한 불로 프라이팬에 1 작은술의 기름을 가열하세요. 시금치를 넣고 약 2분 동안 시들 때까지 조리하세요.

시든 시금치와 잘게 썬 버섯 줄기, 페타 치즈, 마늘, 파슬리를 함께 섞어 잘 혼합하세요.

시금치 혼합물을 숟가락으로 떠서 각 버섯에 채우세요. 남은 1 ½ 작은술의 올리브 오일을 버섯 위에 골고루 뿌리세요.