오븐을 375도 F(190도 C)로 예열하세요.

중불로 예열된 프라이팬에 버터 2 큰술을 녹입니다. 양파와 마늘을 넣고 천천히 저어주면서 양파가 약 15분 동안 진한 갈색으로 캐러멜화될 때까지 조리합니다.

크림, 토마토 소스, 남은 버터, 소금, 카이엔 고추, 가람 마살라를 중~높은 열에 놓인 소스팬에 합쳐주세요; 끓기 시작할 때까지 가열합니다.

열을 중~낮게 낮춥니다. 덮고 소스를 가끔씩 저어주며 30분 정도 끓입니다. 캐러멜화된 양파를 섞어줍니다.

닭고기를 식물성 기름과 함께 버무려 코팅합니다. 탄두리 마살라로 간을 하고 베이킹 시트에 펼쳐놓습니다.

예열된 오븐에서 닭고기가 가운데 부분이 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 굽습니다(약 12분).