오븐을 425°F (220°C)로 예열하세요. 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요.

전자레인지 가능한 볼에 모차렐라와 크림 치즈를 넣으세요. 그 위에 아몬드 가루를 뿌리세요. 볼을 종이 타월로 덮고, 치즈가 거품이 일 정도로 전자레인지에 약 1분간 돌려주세요. 태우지 않도록 주의하세요.

치즈와 아몬드 가루를 고르게 섞어 반죽이 될 때까지 치대세요. 약 10분간 식혀주세요.

달걀을 반죽에 넣고 다시 공 모양으로 빚으세요.

반죽을 두 장의 양피지 사이에서 1/8 인치 두께로 밀어주세요. 얇을수록 바삭해집니다. 작은 1인치 크기로 자릅니다. 사각형을 준비된 베이킹 시트에 놓으세요.