9x13인치 베이킹 접시에 조리용 스프레이를 뿌린다.

해동된 시금치를 여러 겹의 종이 타월 사이에 끼워 가능한 한 많은 물기를 제거한다. 시금치를 중간 크기의 볼에 옮겨 담고, 리코타 치즈, 계란, 소금, 후추, 마늘 가루를 넣고 잘 섞는다.

준비된 베이킹 접시 바닥에 마리나라 소스 1컵을 붓는다. 소스 위에 라비올리 절반을 단일 층으로 배열한 후, 라비올리 위에 1컵의 소스를 붓고, 그 위에 리코타 혼합물을 펴 바르고 ½ 컵의 모짜렐라 치즈를 올린다. 남은 라비올리와 소스, 그리고 나머지 모짜렐라 치즈로 덮는다.

베이킹 용지를 덮고 호일로 꽉 싸서 최대 한 달 동안 얼린다.

요리할 준비가 되면 오븐을 화씨 350도(섭씨 175도)로 예열한다.