재료 준비: 계란, 버터, 설탕, 물.

중~저온에서 설탕과 물을 같은 양으로 섞어 시럽을 먼저 만드세요. 저지 말고 팬을 기울여 섞으세요.

시럽이 걸쭉해지면 불에서 내리고 한쪽에 두세요.

흰자와 노른자를 분리하세요. 숟가락을 사용하면 쉽고 안전합니다.

계량된 설탕을 흰자에 넣으세요.

메렌게를 만들 때까지 흰자를 강하게 저어주세요.

노른자를 메렌게 혼합물에 조심스럽게 접어주세요.

팬에 원하는 모양으로 반죽을 펴서 낮은 열로 익혀주세요.

팬을 덮고 가장 낮은 열로 설정하여 요리하세요.

플립할 때 케이크가 찢어지지 않도록 접시를 사용하세요. 원하는 만큼 요리하세요.

케이크 윗면에 버터를 바르세요.