떡을 뜨거운 물에 살짝 데쳐 부드럽게 한 다음 전분을 제거하기 위해 찬물로 헹군다.

양파를 얇게 썬다.

소금을 약간 넣고 계란 3개를 풀어준다.

팬을 가열하고 올리브 오일을 두르고 버터 1큰술을 녹인다.

버터와 기름 혼합물에 양파를 볶아 부드러워지면 소금과 후추로 간을 한다.

팬에 떡을 넣고 양파와 함께 볶으며 소금과 후추로 간을 조절한다.

계란 혼합물을 떡 위에 골고루 붓고 팬을 덮는다. 계란 가장자리가 익기 시작할 때까지 조리한다.

계란이 완전히 익기 전에 떡과 섞어 스크램블 형태를 만든다.