설탕, 이스트, 소금 및 밀가루 4컵을 스탠드 믹서 볼에 넣고 패들 첨부물을 사용하여 저속으로 약 15초 동안 혼합합니다.

믹서를 저속으로 돌리면서 에그노그, 사워크림, 버터 및 계란을 넣습니다. 반죽이 형성될 때까지 계속해서 1~2분간 혼합합니다.

도우 후크 첨부물로 바꿉니다. 중저속으로 반죽이 매끄럽고 탄력있어질 때까지 6~9분 동안 혼합하며, 필요한 경우 남은 ½ 컵의 밀가루를 점차적으로 추가합니다.

조리용 스프레이로 기름칠한 큰 볼에 반죽을 넣고 코팅합니다. 깨끗한 주방 타월로 덮고 따뜻하고 통풍이 없는 곳에서 반죽이 두 배로 부풀어 오를 때까지 약 2~3시간 동안 발효시킵니다.

13 x 9 인치의 팬에 조리용 스프레이를 뿌립니다. 반죽을 살짝 눌러 내린 후, 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에서 반죽을 18 x 10 인치의 직사각형으로 굴립니다.

필링으로 ½ 컵의 버터를 반죽 위에 펼칩니다. 작은 볼에 갈색 설탕, 시나몬, 육두구를 잘 섞어 버터 위에 고르게 뿌립니다.

한쪽 긴 변부터 시작하여 반죽을 로그 모양으로 말아 올립니다; 솔기를 꼭 누릅니다. 12개의 롤로 자릅니다.

준비된 팬에 롤을 배치합니다. 덮고 따뜻하고 통풍이 없는 곳에서 두 배로 부풀어 오를 때까지 약 1시간~1시간 15분 동안 발효시킵니다.

오븐을 섭씨 175도(화씨 350도)로 예열합니다. 준비된 롤을 25~30분 동안 노릇해질 때까지 구운 후, 와이어 랙 위에서 15분간 식힙니다.

크림치즈와 버터를 스탠드 믹서 볼에 넣고 패들 첨부물을 사용하여 중속에서 매끄러워질 때까지 1~2분간 혼합합니다.

분당, 에그노그, 바닐라를 넣고 중속으로 매끄러워질 때까지 약 1분간 혼합합니다.