가지를 길이로 반으로 자른 다음 4등분합니다.

냄비에 물을 붓고 찜기를 놓은 후, 센 불에서 가지를 5분간 찐 다음 불을 끈 후 1분간 그대로 두세요.

찜기를 제거하고 가지가 완전히 식을 때까지 기다리세요.

식힌 가지를 손으로 먹기 좋은 크기로 찢어 볼에 담으세요.

다진 마늘, 파, 볶은 참깨, 간장, 소금, 참기름을 볼에 넣고 살살 섞어주세요.