볼에 레몬 껍질, 겨자 가루, 해산물 시즈닝, 양파 가루, 그리고 카이엔 고추를 함께 섞어주세요.

병아리콩을 레몬 껍질 혼합물에 추가하고 포크로 으깨어 혼합물이 부스러지도록 만드세요.

계란과 마요네즈를 콩 혼합물에 넣고 저어주며 게살과 파마산 치즈를 조심스럽게 섞어주세요.

콩 혼합물을 5온스 크기의 패티로 만들어주세요.

얕은 그릇에 빵가루를 붓고 패티를 눌러 양쪽 면에 빵가루를 골고루 묻혀주세요.

패티를 접시에 놓고 최소 30분간 차갑게 냉장 보관하세요.

중불로 예열된 프라이팬에 올리브 오일을 두르세요.