이스트, 꿀, 그리고 따뜻한 물 1/4컵을 큰 볼에 휘저어 섞습니다. 약 10분간 녹도록 둡니다.

소금, 1 큰술 올리브 오일, 남은 3/4컵 따뜻한 물, 그리고 1 컵 밀가루를 혼합물에 넣고 반죽이 생길 때까지 저어줍니다. 또 다른 1 컵의 밀가루를 넣고 섞어줍니다. 1/2컵의 밀가루를 더 넣고 다시 섞습니다.

반죽을 1/4컵의 밀가루를 뿌린 표면에 꺼내어 매끄럽고 단단하며 살짝 끈적이는 반죽이 될 때까지 주무릅니다. 필요시 더 많은 밀가루를 첨가합니다.

반죽을 가볍게 기름칠한 볼로 옮기고 젖은 수건으로 덮습니다. 따뜻한 곳에서 두 배로 부풀 때까지 약 30~40분간 둡니다.

부푼 반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 도마 위에 꺼내 손바닥으로 눌러 납작하게 만든 뒤, 4개의 동등한 조각으로 나눕니다. 각 조각을 늘려 아래로 접으며 피자 반죽 라운드를 형성합니다.

수건으로 덮고 따뜻한 곳에서 두 배로 부풀 때까지 약 20~30분간 둡니다.

오븐을 450°F (230°C)로 예열하고 베이킹 시트에 옥수수 가루를 뿌립니다.

피자 반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 도마로 옮기고 중앙부터 시작해 원하는 두께로 반죽을 평평하게 만듭니다. 손가락 끝으로 가장자리를 크러스트 모양으로 만듭니다.

준비된 베이킹 시트에 피자 반죽을 하나 옮기고 1 큰술의 올리브 오일을 발라주세요. 원하는 소스와 토핑을 올립니다.