흐르는 물에 1/2블록 두부를 씻어 천으로 감싸 최대한 수분을 짜내세요. 물기를 제거한 두부를 볼에 넣으세요.

1/3 당근과 2장의 어묵을 잘게 다지고, 2개의 계란을 작은 볼에 깨서 2꼬집의 소금을 넣고 잘 휘핑하세요.

두부가 있는 볼에 잘게 다진 당근, 어묵, 4꼬집의 소금, 3대시의 후추를 넣고 모든 것을 잘 섞으세요.

혼합물을 작은 공 모양으로 만들어 따로 놓아두세요.

각 공을 밀가루에 묻힌 후, 휘핑한 계란 혼합물에 담갔다가 마지막으로 빵가루를 골고루 묻혀주세요.

튀김 팬에 공을 잠길 정도로 기름을 충분히 데우세요. 기름 온도를 확인하려면 반죽을 조금 떨어뜨렸을 때 3초 안에 뜨는지 확인하세요.

공을 여러 번 나눠 30-40초 동안 튀기면서 젓가락으로 돌려가며 고르게 갈색으로 튀겨주세요. 와이어 랙이나 종이 타월에 놓아 기름을 빼세요.