모든 재료를 준비하세요. 오븐을 300도 F(150도 C)로 예열하세요. 10인치 둥근 케이크 팬에 기름을 바르고 따로 놓아두세요.

작은 냄비에 중불로 설탕, 물, 소금을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어주세요. 따로 놓아두세요.

전자레인지 안전 유리 또는 세라믹 볼에 쌉쌀한 초콜릿을 15초 간격으로 녹여주세요. 각 간격 후에 저어주세요. 1~3분 정도 걸립니다. 초콜릿을 전동 믹서기의 볼에 붓으세요.

버터를 조각내어 한 번에 하나씩 초콜릿과 섞어주세요.

뜨거운 설탕물을 섞어주세요. 천천히 한 번에 하나씩 계란을 섞어주세요.

준비된 케이크 팬에 반죽을 부어주세요.

케이크 팬을 더 큰 팬에 넣고 더 큰 팬에 끓는 물을 케이크 팬의 절반까지 채워주세요.

예열된 오븐에서 물 목욕법으로 45분간 케이크를 굽습니다. 다 되면 중심부는 여전히 촉촉해 보일 것입니다.

케이크를 냉장고에 최소 8시간, 가능하면 밤새 넣어 철저히 차게 해주세요.

탈형하기 위해 케이크 팬의 바닥을 10초 동안 뜨거운 물에 담그고 서빙 접시에 뒤집어 놓으세요.