오븐을 섭씨 175도(화씨 350도)로 예열하세요. 9x13인치 베이킹 접시를 기름칠하세요.

소금을 약간 넣은 큰 냄비에 물을 끓입니다. 캐바타피를 끓는 물에 약 8분 동안 가끔 저어가며 삶아주세요. 물기를 빼세요.

파스타가 익는 동안 중~약불에 버터를 녹입니다. 밀가루를 휘저어 녹인 버터에 섞어 걸쭉한 페이스트 같은 질감이 될 때까지 약 30초간 저어줍니다. 부드러워질 때까지 천천히 우유 2컵을 휘젓고, 나머지 우유를 넣고 열을 중~높게 올려 계속 저으며 5~10분간 걸쭉해지고 거의 끓을 때까지 요리합니다.

고다, 체다, 스위스 치즈와 파마산 치즈 1컵을 넣고 치즈가 다 녹고 소스가 부드러워질 때까지 저어줍니다. 익힌 캐바타피를 접어 코팅하고 준비된 베이킹 접시에 부어주세요.

남은 ½컵의 파마산 치즈와 빵가루를 작은 볼에 섞어 캐바타피 혼합물 위에 뿌리고 트러플 오일을 드리izzle 합니다.