사과를 0.5cm 크기로 주사위 모양으로 자릅니다.

전자레인지 안전 그릇에 사과, 계피 가루, 설탕을 섞습니다.

플라스틱 랩으로 덮고 이쑤시개로 구멍을 뚫어줍니다.

700W로 4분 동안 전자레인지에 돌립니다.

랩을 제거하고 저은 후, 랩 없이 2분 더 돌립니다.

체로 여분의 액체를 걸러내고 차갑게 식힙니다.

볼에 박력분, 베이킹 파우더, 계피 가루를 체로 쳐 넣고 설탕과 소금을 추가합니다.

건조 재료를 휘저어 섞습니다.

차가운 버터를 넣고 스크레이퍼로 콩 크기로 섞습니다.

계란과 우유를 섞고 건조 재료에 붓습니다.

식힌 사과 필링을 넣고 가볍게 섞습니다.

도우를 두꺼운 디스크 모양으로 정리하고 플라스틱으로 감싸서 1시간 동안 냉장 보관합니다.

도우를 2cm 두께로 밀어 6cm 쿠키 커터로 자릅니다.

표면에 계란 물을 발라줍니다.

예열된 오븐에서 180°C로 20분 구워줍니다.