모든 재료를 준비하세요.

오븐을 375°F (190°C)로 예열하세요. 가볍게 기름칠한 9x9인치 베이킹 팬을 준비합니다.

크러스트용으로 녹인 버터와 1/4컵의 흰 설탕을 결합하세요. 부수어진 크래커를 추가하고 섞습니다. 혼합물을 준비된 팬에 눌러 넣으세요.

예열된 오븐에서 약 8분 동안 굽거나 고형화될 때까지 구운 후 와이어 랙에서 완전히 식힙니다.

중탕으로 초콜릿을 녹이고 필링 용도로 따로 식혀둡니다.

중탕 위에 있는 볼에 계란, 흰 설탕, 갈색 설탕, 물, 그리고 소금을 섞으며 설탕이 녹고 온도가 165°F (74°C)에 도달할 때까지 계속 저어줍니다.

계란 혼합물을 높은 속도로 약 8분간 또는 가볍고 부푼 상태가 될 때까지 휘핑합니다. 녹인 초콜릿, 바닐라, 그리고 버터를 차례로 추가합니다. 휘핑크림을 접어넣습니다.

초콜릿 혼합물을 식힌 크러스트 위에 고르게 펴 발라주세요. 냉장고에서 20-30분간 차갑게 식힙니다.

토핑을 준비하기 위해 크림치즈, 설탕, 바닐라, 그리고 소금을 부드러워질 때까지 섞습니다. 천천히 헤비 크림을 추가하고 뻣뻣한 피크 상태가 될 때까지 휘핑합니다.

토핑을 초콜릿 필링 위에 고르게 펴 발라주세요. 적어도 4시간 이상 또는 밤새 냉장고에서 차갑게 두었다가 제공합니다.