오븐을 섭씨 175도(F 350도)로 예열하세요. 버터를 발라 8-1/2x4-1/2인치의 빵틀을 준비합니다.

밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 볼에 체쳐서 섞어주세요.

백설탕과 레몬 껍질을 볼에 담고 손가락으로 비벼 레몬향을 내세요.

큰 볼에 계란, 요거트, 레몬즙 1개 분량, 바닐라 추출물을 넣고 전자 믹서로 잘 섞어줍니다. 밀가루 혼합물과 설탕 혼합물을 넣고 낮은 속도로 반죽이 골고루 섞일 때까지 치대고, 마지막에 올리브 오일을 주걱으로 부드럽게 접어주세요.

준비된 반죽을 빵틀에 붓습니다.

예열된 오븐에서 40~50분 동안 구워주세요. 이쑤시개를 가운데 꽂았을 때 깨끗하게 나오면 완성입니다. 팬에서 최소 30분간 식힌 후, 주위를 칼로 살짝 떼어내고 그릇에 뒤집어 놓습니다.