대형 볼에 밀가루와 소금을 함께 체로 치세요. 2개의 나이프나 페이스트리 블렌더를 사용하여 쇼트닝을 잘라서 혼합물이 굵은 부스러기처럼 보일 때까지 섞어주세요.

차가운 물을 한 번에 1 큰술씩 넣고 포크로 휘저으면서 밀가루 혼합물을 적셔주세요. 주먹으로 집었을 때 혼합물이 공 모양이 되어야 합니다. 플라스틱 랩으로 감싸고 30분 동안 냉장하세요.

다진 사과를 소스팬에 놓으세요. 설탕과 계피를 섞어서 사과 위에 붓고 잘 코팅되도록 섞어주세요. 덮고 약한 불에서 부드러워질 때까지 익혀주세요. 포크로 으깨어 걸쭉한 사과소스를 만드세요. 식히기 위해 옆에 두세요.

밀가루 반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에서 1/8 인치 두께로 굴리세요. 큰 쿠키 커터로 4인치 크기의 원 8개를 잘라내세요.

각각의 페이스트리 원 중앙에 사과소스 1 큰술을 넉넉히 올리세요. 물로 페이스트리 가장자리를 적셔주고 절반으로 접은 후 포크로 눌러 가장자리를 밀봉하세요.

딥 프라이어 또는 대형 소스팬에 기름을 375°F (190°C)로 가열하세요.