볼에 계란 5개를 풀어 파르메산 치즈 1큰술을 섞는다.

계란 혼합물에 우유 1/3컵과 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞는다.

양파, 당근, 소시지, 파를 작은 조각으로 자른다.

조리 기름을 약간 두른 프라이팬을 중불로 가열하고 당근, 양파, 소시지를 볶는다.

다진 파를 넣고 잠시 볶는다.

준비된 계란 혼합물을 팬에 붓는다.

뚜껑을 덮고 약불에서 15분간 조리한다.

15분 후 뚜껑의 수분을 닦고 불을 끄고 뚜껑을 덮은 상태로 10분간 더 둔다.