리바이 스테이크 양쪽에 바다 소금과 후추를 넉넉히 뿌립니다.

캐스트 아이언 팬을 높은 열로 아주 뜨거워질 때까지 예열합니다. 올리브 오일을 추가합니다.

팬에서 스테이크를 중간 정도 익히기 위해 각 면을 3-4분 동안 굽습니다. 조리 중 한 번만 뒤집습니다.

팬에 버터, 마늘, 타임, 로즈마리를 추가합니다. 팬을 약간 기울여 녹은 버터 혼합물을 스테이크 위에 뿌립니다.