볼에 치킨 조각을 옥수수 전분으로 코팅하고 따로 둡니다.

믹싱 볼에 계란, 소금, 후추를 섞어 잘 혼합합니다. 밀가루와 베이킹 파우더를 넣고 큰 덩어리가 없도록 저어줍니다. 치킨 조각을 넣고 골고루 코팅되도록 합니다.

큰 프라이팬이나 웍에 식물성 기름을 데웁니다. 치킨을 노릇노릇하게 익혀 안쪽이 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 굽습니다 (약 12분). 치킨을 따로 두고 따뜻하게 유지합니다.

불을 중~높게 낮추고 파, 생강, 참깨 기름을 프라이팬에 넣습니다. 파가 부드러워지고 생강이 갈색이 될 때까지 볶아줍니다 (약 1분).

물을, 설탕, 식초를 붓고 끓입니다.

작은 볼에 옥수수 전분을 간장에 녹이고, 이 혼합물을 식초 혼합물에 넣습니다. 굴 소스와 케첩도 함께 넣고 소스가 걸쭉해지고 흐릿하지 않을 때까지 요리합니다.