볼에 따뜻한 물 위에 이스트를 뿌립니다. 이스트가 부드러워지고 크리미한 거품을 형성하기 시작할 때까지 약 5분간 그대로 두세요.

동시에, 밀가루와 소금을 푸드 프로세서의 볼에 넣고 한두 번 펄스하여 섞어줍니다. 버터를 밀가루 위에 흩뿌린 후, 약 1분 동안 철저히 섞일 때까지 가동하세요.

다른 볼에 이스트 혼합물, 사워크림, 계란 노른자, 계란, 바닐라 추출물을 함께 휘핑하고 푸드 프로세서에 붓습니다. 여러 번 펄스하여 반죽이 모여들기 시작하고 볼의 측면을 깨끗하게 치는 상태가 되면 멈추세요(너무 많이 섞지 마세요). 반죽을 두 덩어리로 나누고, 원형으로 만든 후 플라스틱으로 감싸 최소 2시간 이상, 또는 밤새 냉장 보관합니다.

오븐을 375°F(190°C)로 예열하세요. 베이킹 시트 여러 개를 유산지로 덮으세요.

작업대에 설탕을 충분히 뿌립니다. 1개의 반죽을 8x16인치 직사각형으로 밀어주고, 반죽 위에 설탕을 충분히 뿌립니다. 반죽을 세 번째 접듯이 세로로 접고, 다시 굴리고 설탕을 뿌리는 과정을 두 번 더 반복합니다. 두 번째 반죽도 같은 과정을 반복합니다.

짧은 변에서 약 1/2~3/4인치 폭으로 반죽을 잘라냅니다. 준비된 베이킹 시트에 길이를 늘이거나 말아서 말굽 모양으로 만들어 배치합니다.