볼에 빵을 부수어 넣고 포크로 우유를 철저히 섞어주세요. 10~15분 정도 그대로 두세요.

쇠고기와 돼지고기를 큰 볼에 넣고 두 개의 포크로 잘 섞어주세요. 소금, 후추, 오레가노, 양파 가루, 마늘 가루, 카이엔 페퍼, 올리브 오일, 파르메산, 파슬리, 계란과 빵가루 혼합물을 추가합니다. 고르게 섞어주세요. 감싸서 냉장고에서 1시간 동안 차갑게 보관하세요.

오븐을 400°F(200°C)로 예열하세요. 굽기 팬이나 베이킹 접시를 가볍게 기름칠하세요. 젖은 손으로 거대한 미트볼 4개를 만들어 준비된 팬에 놓으세요.

미트볼 중앙 근처에 즉석 온도계를 꽂아 160°F~165°F(71°C~74°C)까지 읽힐 때까지 예열된 오븐에서 굽습니다. 약 40~45분 정도 걸립니다.

오븐에서 미트볼을 꺼내 토마토 소스를 골고루 뿌려주세요. 몬터레이 잭 치즈를 뿌린 다음 parmigiano-reggiano를 뿌려주세요.