큰 볼에 쌀가루 1 컵, кино아 가루, 잔탄 검, 바질, 로즈마리, 오레가노, 소금을 함께 섞어 가운데 우물을 만듭니다.

작은 볼에 계란과 계란 노른자를 함께 섞고 물과 올리브 오일을 넣습니다. 생성된 밀가루 혼합물의 우물에 붓고 반죽이 형성될 때까지 철저히 섞으세요.

2 1/2 큰술의 쌀가루로 작업 공간을 약간 뿌립니다. 반죽이 부드럽고 탄력있게 느껴질 때까지 8~12분 동안 반죽합니다. 반죽을 덮고 약 10분간 쉬게 합니다.

반죽을 4등분합니다. 남은 2 1/2 큰술의 쌀가루를 사용해 작업 공간에 얇게 뿌리고 각 반죽 조각을 약 1/16 인치 두께로 정사각형 모양으로 굴립니다. 반죽을 20분 동안 그대로 두세요.

각 반죽 사각형을 느슨하게 말아서 1/4 인치 크기로 자릅니다. 국수를 풀어줍니다.