고아식 돼지고기 비날루
비용 $20, 절약하다 $15
출처: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 8 인분
- $20
고아식 돼지고기 비날루
비용 $20, 절약하다 $15
출처: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 8 인분
- $20
재료
양념
- 줄기와 씨를 제거한 카슈미르 고추 16개
- 🌿 조각낸 1인치 계피 스틱 1개
- 1작은술 크umin 씨앗
- 🌑 ½작은술 통후추
- ½작은술 강황 가루
- 6개의 정향
조미료
- 1큰술 흰색 식초
- ¼컵 흰색 식초
고기
- 🐖 뼈 없는 돼지 등심 2파운드, 다듬어서 1인치 큐브로 자른 것
채소
- 🧅 다진 중간 크기 양파 4개
- 🧄 다진 마늘 10쪽
- 🌱 다진 신선한 생강 뿌리 1개 (2인치 조각)
- 씨를 제거하고 줄기로 자른 녹색 고추 2개
액체
- 💧 끓는 물 2컵
기타
- 🧂 적당량의 소금
- ¼컵 식물성 기름
단계
1
카슈미르 고추, 계피 스틱, 크umin 씨앗, 후추, 강황, 정향을 으깨어 분쇄기에 갈아서 매끄럽게 만든 다음 1큰술의 식초를 섞어 페이스트를 만들고 소금으로 간을 한다.
2
유리나 세라믹 볼에 돼지고기를 양념 페이스트로 재워서 덮고 냉장고에 8시간 또는 하룻밤 동안 보관한다.
3
네덜란드 오븐에 기름을 중~높은 열로 가열한다. 양파, 마늘, 생강을 황금빛 갈색이 될 때까지 약 10분간 요리한다.
4
돼지고기와 양념을 추가하고 종종 저어주며 돼지고기가 단단해질 때까지 약 5분간 요리한다. 끓는 물을 넣고 끓이다가 열을 낮추고 덮은 다음 돼지고기가 부드러워질 때까지 약 40분간 요리한다.
5
식초와 녹색 고추를 넣고 뚜껑을 열고 고추가 부드러워지고 vindaloo가 걸쭉해질 때까지 약 30분간 요리한다. 필요시 소금을 조절한다.
영양 성분
1인분당🔥
264
칼로리
- 20g단백질
- 9g탄수화물
- 16g지방
💡 팁
카슈미르 고추는 정통적인 맛을 위해 사용하되, 구할 수 없으면 다른 순한 말린 고추로 대체 가능하다.돼지고기가 재워지는 동안 시간을 절약하기 위해 채소를 준비하라.이 요리는 찐밥이나 바삭한 빵과 잘 어울린다.맛은 시간이 지날수록 좋아지므로 하루 전에 만들어 두는 것도 고려하라.
⚠️ 주의사항
이 레시피는 영감을 위한 것이며, 구체적인 사용은 개인 차이에 따라 조정되어야 합니다.