모든 재료를 준비하세요. 오븐을 350°F (175°C)로 예열하세요. 볼에 계피 설탕을 넣고 따로 보관하세요.

박력분, 생강, 베이킹 소다, 계피 및 소금을 체에 치세요. 혼합물이 섞일 때까지 저어주고, 다른 볼에 두 번째로 체로 걸러주세요.

큰 볼에 전동 믹서기로 부드러워질 때까지 버터를 치세요. 서서히 흰 설탕을 넣고 치세요. 달걀과 당밀을 추가하고 가볍고 푹신해질 때까지 치세요.

버터 혼합물에 밀가루 혼합물의 1/3을 체에 치세요; 철저히 섞일 때까지 저어주세요. 나머지 밀가루 혼합물을 체에 치고 부드러운 반죽이 형성될 때까지 섞어주세요.

반죽을 조금씩 떼어내 손으로 1인치 직경의 공 모양으로 굴리세요.

공을 계피 설탕에 굴려 코팅하고, 기름칠하지 않은 베이킹 시트에 2인치 간격으로 배치하세요.