냄비에 자두와 건포도를 넣고 물을 부어 중~높은 열로 끓입니다. 덮개를 열고 가끔씩 저어주면서 과일이 부드러워질 때까지 약 15분간 요리합니다. 체에 걸러 물기를 제거하고 중간 크기의 볼에 포크로 으깨어 둡니다. 반죽을 만드는 동안 식혀둡니다.

오븐을 350°F(175°C)로 예열하세요. 베이킹 시트 위에 유산지를 깔아주세요.

큰 볼에 1 컵의 설탕, 계란, 기름, 레몬 제스트, 오렌지 제스트를 잘 섞어주세요. 다른 큰 볼에 밀가루와 베이킹 파우더를 체로 치세요. 그런 다음 계란 혼합물을 밀가루 혼합물에 넣고 손으로 반죽하여 하나로 모아줍니다.

반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 표면으로 옮겨 약 1/4 인치 두께로 밀어줍니다. 쿠키 커터나 잔의 가장자리를 사용하여 원형으로 잘라냅니다.

다른 큰 볼에 자두-건포도 혼합물, 호두, 나머지 1/3 컵의 설탕, 그리고 레몬 주스를 잘 섞어서 필링을 만들어 줍니다. 각각의 반죽 원형 중앙에 1 큰 술의 필링을 놓습니다. 가장자리를 단단히 접어 삼각형 모양으로 만들고 가운데를 열어 필링이 보이도록 합니다. 남은 반죽 원형에 대해 같은 작업을 반복한 다음 준비된 베이킹 시트에 올립니다.