오븐을 350°F(175°C)로 예열하세요. 10인치 튜브 팬을 기름칠하세요.

중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹 소다, 소금을 함께 체로 치세요. 혼합물을 따로 놓아두세요.

큰 볼에 달걀 흰자를 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 치세요. 점차적으로 1/2컵 설탕을 추가하면서 빳빳하고 윤기 나는 봉우리가 형성될 때까지 치세요. 따로 놓아두세요.

또 다른 큰 볼에서 전동 믹서로 버터와 나머지 1 1/2컵 설탕을 약 3~5분 동안 폭신해질 때까지 치세요.

달걀 노른자, 레몬 껍질, 레몬 주스를 섞어주세요. 밀가루 혼합물과 요구르트를 번갈아 가며 넣고 섞이도록 저어주세요. 부드럽게 으깬 달걀 흰자를 접어주세요.

준비된 팬에 반죽을 붓고 예열된 오븐에서 50~60분 동안 구워주세요. 가운데에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나오면 완성입니다.