오븐을 375도 F(190도 C)로 예열하세요.

3쿼트의 물에 소금을 듬뿍 넣고 끓입니다. 녹두를 넣고 약 4분 동안 데쳐줍니다. 식힌 후 1인치 크기로 자릅니다.

삶은 콩물에 엘보우 마카로니를 넣고 패키지 지시보다 1분 덜 삶아줍니다. 건져서 큰 볼에 옮깁니다.

치즈 소스 준비: 중불에서 버터를 녹이고 밀가루를 휘핑한 다음 몇 분간 조리합니다. 차가운 우유를 넣고 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 양념, 디종 머스타드 및 우스터셔 소스를 넣고 저어줍니다.

불을 끄고 간 치즈를 녹일 때까지 저어줍니다.

볼에 있는 마카로니에 녹두를 넣습니다. 치즈 소스를 마카로니 혼합물 위에 붓고 골고루 섞어줍니다. 베이킹 접시에 옮깁니다.

프렌치 프라이드 양파를 균등하게 올리고 가볍게 눌러줍니다. 핫하고 노릇해질 때까지 약 30분간 굽습니다.