계란을 핸드 믹서로 거품이 날 때까지 풀어줍니다. 설탕을 서서히 추가하면서 혼합물이 창백하고 부풀어 오를 때까지 계속 저어줍니다.

건조 재료(밀가루, 베이킹 파우더, 녹차 가루)를 최소 두 번 체로 치고, 반죽이 꺼지지 않도록 조심스럽게 접어줍니다.

반죽의 일부와 우유 및 기름을 섞은 후 메인 반죽과 다시 섞어줍니다.