스시 매트 위에 길이 방향으로 베이컨 조각을 나란히 배열합니다.

다진 쇠고기와 향신료를 큰 볼에 섞어 얇게 펴서 베이컨 위에 놓습니다. 반대편 끝에서 1인치의 베이컨은 덮지 않습니다. 그 위에 프로슈토를 덮고 jalapeno 스트립을 가까운 쪽 끝에 배열하고 치즈 스틱을 옆에 놓습니다.

베이컨을 단단히 돌돌 말아주세요.

그릴을 350°F(175°C)로 예열하세요. 간접 열에 베이컨 롤을 굽다가 겉면이 바삭해질 때까지 약 25분간 굽습니다. 위에 바비큐 소스를 발라줍니다. 바비큐 소스가 윤이 날 때까지 약 5분 더 굽고, 남은 바비큐 소스를 추가하여 5분 더 굽습니다.